छेना-बेस्ड उत्पाद

छेना खीर

चावल की खीर तथा अन्य क़िस्म के अनाज की खीर के विपरीत छेना खीर का सेवन धार्मिक उपवास के दौरान भी किया जा सकता है।

एनडीडीबी द्वारा विकसित छेना खीर बनाने की विधि की खासियत यह है की इसमे छेना के टुकड़े उत्पाद में अपने मूल स्वरूप में बने रहते हैं तथा खीर को और स्वादिष्ट बनाते हैं। 8° सेल्सियस पर पोलीप्रोपाइलीन कप में पैक किए जाने पर उत्पाद की उपयोग अवधि (शेल्फ-लाइफ)15 दिन है। 

छेना पोडो

छेना पोडो उड़ीसा और पश्चिम बंगाल का पारंपरिक बेक्ड डेरी उत्पाद है। चूंकि यह एक स्वादिष्ट उत्पाद है, अतः देश के अन्य भागों में भी इसके उपयोग की भरपूर संभावना है। यह उत्पाद छेना, शक्कर और सूजी/चावल के आटे से बनाया जाता है तथा गिरी, लौंग और इलायची से सजाया जाता है। छेना पोडो का उत्पादन कमोबेश अब भी एक कुटीर उद्योग ही है। एनडीडीबी द्वारा विकसित पेटेंटेड तकनीक द्वारा डेरी संयंत्र स्तर पर छेना पोडो का व्यावसायिक उत्पादन किया जा सकता है। लेमिनेटेड प्लास्टिक शीट्स में पैक तथा प्रशीतन (8° सेल्सियस अथवा उससे कम तापमान) के अंतर्गत भंडारण किए जाने पर उत्पाद की  उपयोग अवधि (शेल्फ-लाइफ) 21 दिन है।